小暑节气之后，热浪滚滚，江苏多地都是35℃以上的“烧烤模式”，很多人没胃口，不想吃东西……有哪些食物是夏天的最佳搭配呢？如何吃，健康有营养？
【吃瓜指南：西瓜升糖指数高、含水量也高】
夏天很多人没食欲，会来点西瓜。有人认为西瓜升糖很快，也有人说，西瓜算下来其实糖分并不高。对于糖尿病患者、减肥人士，西瓜到底能不能吃呢？
对此，东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖表示：“西瓜相对来说升糖指数是偏高的，但是升糖能力、升糖负荷并不高，也就是虽然说糖分比较高，大部分含有水分，碳水并不高，所以第一血糖控制相对稳定的时候可以吃，第二把西瓜放在两餐饭之间吃，第三可以吃西瓜边边，中间甜的部分适当控制，第四无论血糖好或者不好，吃完西瓜后监测下血糖，可以了解吃多少，并且不会影响到我们的血糖。”
俗话说，夏日常吃瓜，中药不用抓。除了西瓜，冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜，这几种瓜也很适合夏天，有清热解读、清心消暑之效。
【豆类也很重要 做绿豆汤时豆子别熬太烂】
一碗绿豆汤，清热解暑。绿豆中含有蛋白质、磷脂，均有兴奋神经、增进食欲的功能，适合夏天。而根据最新的2022年版《中国居民膳食指南》，其中也强调了豆类的重要性，建议全谷物和杂豆类摄入量每人每天在50克到150克之间。
金晖：“不要加太多的糖，特别是肥胖人士或者糖尿病人，不要让它影响你的血糖的话，不要煮得太烂。”
【鸭肉是优质蛋白 但要注意烹饪方式】
南京人的夏天离不开鸭子。鸭肉富含蛋白质，中医也认为体内有热的人适宜食用鸭肉，可以排湿气，不过，营养科医生也提醒大家，食用鸭肉有技巧：“假如是油炸、烧烤、油煎的鸭子，尽量皮拿掉，你可以吃水煮的鸭子、炒鸭肉，尽量吃蛋白质、皮或者鸭子的动物内脏去掉，选择优质蛋白质的部分。”
（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者汤安佶、史哲铭报道）
2022-7-9【江苏公共频道】