正确方法：节食速度要慢、消除隐形能量、注意力量训练
昨天，东南大学邀请了美国伊利诺伊大学厄巴纳—香槟分校终身教授朱为模前来为本科生做讲座。作为体育测量与评价专业的研究方面的专家，朱教授说现代人肥胖已引起了多种并发疾病，心血管病、癌症和呼吸系统疾病等慢性病正形成蔓延趋势。
因此，减肥已不仅是为了形体上好看，更多是一种对健康的基本要求。朱教授表示，之所以到大学来开讲，主要是因为他觉得国内高校对体育教育有所忽视，往往只知道要让学生跑步锻炼，却从来不说明为什么需要锻炼，这里面有许多科学理论，最重要的是减肥需要符合人类“进化论”，体育锻炼要回到生存本质上来。
真正减肥成功者只占1% “聪明细胞”会报复性反弹
美国一家网站征集了几万名减肥志愿者，这些志愿者在网站注册后，一边减肥一边上传体重数据。追踪两年后，实验人员统计数据发现，两年内有95%的人减肥后出现反弹，体重回到减肥之初，再加上没有及时更新数据的人，“真正减肥成功，也就是两年内稳定体重的人大概只占1%左右。”
朱教授表示，这一结论说明，有人口中天天喊减肥，完成起来相当困难，“99%的人会失败。”朱教授解释说，美国学界有个数字可供参考，减肥1年内保持体重减轻27斤左右，才称得上减肥成功，“有的人短时间内节食，体重突然下降5斤、10斤，很快体重反弹回到原点，这样不算减肥成功。”
减肥为啥这么难呢？朱教授解释说，对于人体来说，脂肪是个好东西，是人体运转提供不可或缺的能量。当你开始减肥时，减少饮食时，体内的“聪明”的细胞会告诉自己，“多吸收一点，多吸收一点”，这时食物的吸收率反而提高了。当你恢复饮食时，吸收率没下降，体重必然报复性反弹。
告别“减肥无用论”
肥胖症易引起并发症
一边是许多人嚷嚷着需要减肥，另外也有人高呼“减肥无用论”，吃的开心才能长寿，不用过于在意体重。
对此，朱教授说，有数据表明中国的肥胖症正迅速蔓延，20%以上的青少年超重或患有肥胖症；23%成人超重，7%患有肥胖症，这两组数据分别在10年内增长了39%和97%，现在的中国人过上了出门靠车、工作坐办公室，连上下楼梯都要等电梯的生活，远离了运动之后，不仅肥胖找上门，各种并发症也接踵而至。“自1991年迄今，18岁以上的高血压患者增加了30%，占总人口的19%，这只是冰山一角。”
朱教授说，在我们的生活越来越文明之后，是该回过头来想一想“进化论”的问题。
“我们都说‘人之初，性本善’，我要改一个字‘人之初，性本动’。一项科学研究发现，狩猎时期男性每天消耗的总能量为2178卡路里，其中体力活动占903卡路里，每天走路的距离长达10公里；那时候，女性每天消耗1770卡路里的能量，其中体力活动占600卡路里，每天走路长达8公里。”
相比之下，现代人每天消耗的总能量没有明显变化，但是运动量大大减少了，男性每天的体力活动消耗306卡路里，女性每天的体力活动仅消耗231卡路里；男性和女性一天走路只有2.4公里，这就说明，还有很多人一天走不到2公里。朱教授分析说，人的生存必须要符合生存规律，你一旦消耗能量不变，但运动量减少，势必就要被淘汰，各种疾病就要找上你。
三点科学指导减肥
节食要慢、摄入要挑、锻炼要够
朱教授表示，大多数减肥的努力都是以失败而告终，而正确的减肥方法必须符合人体进化论。因此，他提出三点指导意见，来帮助现代人科学减肥。
第一，节食减肥速度一定要慢。朱教授说，每周适合减重的量在0.5公斤，最好不要冲过1公斤。节食中有几点要重视：早饭必须要有一定量的蛋白质摄入；每餐都要保证一定量的粗纤维；午餐与晚餐之间可吃水果或果仁，这样晚餐就不会因为过于饥饿进食过多；吃饭前喝汤是个好习惯；吃东西的速度还要慢，吃到七八成饱就应停下来；尽量少吃经过处理食品。
第二，要警惕和消除“隐形”能量。所谓的隐形能量，就是要尽可能避免一些毫无营养，只能摄入多余脂肪的食物。首当其冲就是碳酸饮料，朱教授解释除了额外的糖分，碳酸饮料对健康毫无好处，除了碳酸饮料以外，水果饮料也含有大量的糖分，在家中做饭菜时最好不放或少放糖。
第三，许多中国老百姓在锻炼的过程中还有一个误区，那就是忽视力量训练。年轻的女性认为自己是来减肥的，力量训练会把肌肉练出来，会不好看。老年人觉得，力量训练会加重心脏负荷，这些都是“过时”的看法。朱教授表示，“现在很多女性都是隐性肥胖，看着挺瘦的，一抓都是脂肪，这就需要练出肌肉来。”朱教授表示，可以通过适当的力量训练以及有氧运动来锻炼出肌肉来，而锻炼出来的这些肌肉能提高人的基础代谢，把能量消耗掉，而不是让摄入的能量转化为脂肪。
东方卫报记者 傅静怡 | 
