2015-09-11 江苏科技报
经常在外就餐的人一定留意过，在不少小吃店、面馆甚至单位食堂用的餐具，既不是有分量的瓷餐具，也不是易变形的塑料碗，而是一种质感类似瓷器的仿瓷餐具。这种餐具不易碎又稳重，端起来还不烫手，并且有着各种颜色。在不少消费者家中也能见到这种仿瓷餐具用做儿童餐具。然而，有专家指出，这种仿瓷碗是一种密胺树脂材料，使用不当容易导致释放甲醛。
受宠的仿瓷碗小餐馆最爱用
在很多大型批发市场的餐具区域总能看到各式各样的仿瓷餐具。一家店铺的店主表示，来批发这种餐具的多半是开小餐馆的。“除非你是开高档餐馆，不然不建议用瓷的，还是用这种密胺树脂的比较好。”这位店主还透露，密胺树脂的碗受到餐馆欢迎主要有两个原因，不会破损且成本很低。“开餐馆要是用陶瓷的，每天要消耗不少碗，而这种随便怎么摔都摔不坏。”另一个原因就是这种碗很好洗，不容易沾油，只要泡在洗洁精里一会再用水一冲就很干净了。
据了解，仿瓷碗价格不一，批发市场里买一个盛饭用的小碗价格在几元到十几元不等。据批发商介绍，价格不同除了材料不一样，碗的厚度也不一样。“而最便宜的碗两元一个也能买到，不过用料很差，都是工业塑料等材料制成，并不建议使用。”该店主表示。
劣质仿瓷碗热油之下甲醛爆表
仿瓷碗在使用过程中到底有没有危害，不同的仿瓷碗有没有区别呢？业内人士专门做了一组试验，分别买来一个陶瓷碗和中档、低档的两个仿瓷碗进行对比，用甲醛检测仪简单测试它们在盛热水和热油情况下甲醛数据的变化。
在试验中，陶瓷碗和价格在十元左右的仿瓷碗得到的数据差别不大，即便在热水、热油等极端条件下，检测的甲醛差别也在0.03毫克左右。但另一个价格在三元左右的仿瓷碗，在热水倒入时就已经产生轻微甲醛，而热油倒入后更是发生了外观变化，甲醛值超过标准近8倍，可以说是有毒餐具了。
另外，两个碗的材质虽然看不出来区别，但是碗底的标示却能看出差异，10元左右的在碗底标明了厂商等信息，且有碗的耐受温度在零下20℃至120℃之间的警告，而红色的劣质仿瓷碗不仅找不到类似的警示，碗底的信息还重复印了两遍，正的和歪的重叠在一起，几乎没法辨认。
专家谈仿瓷碗：制作工艺不同差别很大
仿瓷到底是一种什么物质，为什么有的仿瓷是安全的，有的则会大量释放甲醛？东南大学化学化工学院副院长杨洪表示，被人们称作仿瓷的材料实际上叫密胺树脂，又叫三聚氰胺甲醛树脂。名字听起来有些吓人，但是实际上是用三聚氰胺和甲醛通过缩聚反应，在高温下黏合，形成的热固化树脂。“两种物质在高温下发生反应，聚合物脱水形成胶黏的树脂，一般来说这种物质在常温下完全没有毒性，只要不遇到强酸强碱，都不会发生什么变化。”
杨院长表示，理论上密胺树脂对人体是安全的，但是实际操作过程中确实会出现一些问题。“正规的大厂生产出来的这种制品会有一个标示，如碗上写明了最高承受120℃，实际上120℃还是相当保守的，它的热分解温度应该在200-300℃左右，所以厂家也是出于安全考虑。但是一些小厂就很难说了，热反应条件、温度、配方、pH值等等因素都会有影响，有的甲醛溶液没有反应完全，残留在里面，可能在高温或出现表面破损时就会释放出来。”
“另外，制作工艺的差别也会影响餐具的质量，但是还有一种更为恶劣的情况，就是有不法厂商用成本更低的尿素和甲醛混合，制作成尿素甲醛树脂，这种物质的热分解温度就低得多了，100℃左右就会分解，可能一碗热汤就会让甲醛释放，这种碗尤其需要加以警惕。”杨洪提醒。
消费者应如何选购仿瓷碗
那么，如何选用仿瓷餐具才能够确保安全呢？杨洪表示，购买仿瓷餐具首先还是要认清品牌，最好在大型商场或超市里购买。除了购买的商家要有保障，仿瓷餐具做得越正规，各种说明标识也会越多，买的时候一定要注意看清厂家和注意事项，认准食品餐具的生产许可。
据了解，尿素甲醛树脂的材料价格只有密胺树脂的三分之一，仿瓷餐具的价格基本和质量相当。一个正规安全的仿瓷碗至少要在10元左右，千万不要贪图便宜买几元一个的仿瓷碗。专家提醒，即便是正规厂家生产的仿瓷碗，也不要长时间盛放酸性、油性或碱性的食物。清洗时不要用钢丝去破坏树脂表面，用一段时间后就应更换。